Campus Quantum

Manipulador de Alimentos y Alérgenos Alimentarios

¿A quién va dirigido este curso?

  • A aquellas personas que quieran trabajar en la hostelería.

  • A aquellas personas que ya trabajen en el sector y necesiten renovar su formación.

¿Qué vamos a aprender?

  • Los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.
  • Las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
  • Las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
  • La correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
  • A levar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
  • Los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.
  • Conceptos de alergia alimentaria e intolerancia alimentaria, así como los peligros potenciales que suponen para las personas que las padecen.
  • Los alimentos que con mayor frecuencia producen alergias e intolerancias.
  • Buenas prácticas y las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación cruzada con alérgenos de los platos y productos elaborados.
  • Buenas prácticas en la elaboración culinaria apta para alérgicos e intolerantes.
  • Principios de una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones exclusivos para los menús especiales.

¿Qué me aporta este curso?

Estar en posesión de este curso es imprescindible para trabajar en la hostelería ya que es obligatorio para todos los trabajadores del sector. Estar en posesión del mismo mejora tus posibilidades de empleo ya que puedes empezar a trabajar inmediatamente sin necesidad de pasar un período previo de formación.

¿Cómo es el contenido?

El contenido se desglosa en una serie de vídeos complementados con material escrito con una duración total de 40 horas. A través de los vídeos que son la condensación de los contenidos más importantes podrás conseguir tu certificado en un solo día.

¿Qué tengo que hacer para conseguir mi certificado?

Es muy sencillo: compra el curso, visiona los vídeos, haz el examen y obtén tu certificación.

Manipulador de Alimentos

1
Tema 1: Introducción y Conceptos Previos.
1 hora
2
Tema 2: Contaminación de los Alimentos.
6 horas
3
Tema 3: Enfermedades de Trasmisión Alimentaria.
2 horas
4
Tema 4: Conservación y Almacenamiento de los Alimentos.
3 horas
5
Tema 5: Higiene del Manipulador.
3 horas
6
Tema 6: Limpieza e Higiene de las Instalaciones.
4 horas
7
Material complementario manipulador

Alérgenos Alimentarios

1
Tema 1: Conceptos de Alergia e Intolerancia Alimentarias.
2 horas
2
Tema 2: Alimentos que con frecuencia producen Alergias e Intolerancias.
8 horas
3
Tema 3: Reacciones Alérgicas Cruzadas.
2 horas
4
Tema 4: Concepto de Intolerancia Alimentaria.
2 horas
5
Tema 5: Enfermedad Celiaca.
4 horas
6
Material complementario alérgenos

1
Examen Manipulador y Alérgenos
20 preguntas
Porque es obligatorio para trabajar en la hostelería y mejorará tus posibilidades de empleablidad al permitirte incorporarte inmediatamente al trabajo sin necesidad de pasar por un período previo de formación.
Sí, sirve tanto como formación inicial como para renovar tu acreditación.
Aunque la legislación no establece una periodicidad, es aconsejable renovarla cada dos años para evitar problemas en caso de inspecciones.

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